ส่วนผสม
- ปลาดุกอุยย่าง 2 ตัว
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย
- หอมแดง 3 หัว
- ผักกาดหอม
- มะม่วงดิบซอย
- ถั่วลิสงคั่ว
- น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู
วิธีทำ
- นำปลาดุกมาตัดหัวทิ้ง แล่ข้างลำตัวปลา แล้วเอาก้างออก
- ใช้ส้อมตะกุยเนื้อปลาให้ฟู นำกระทะมาตั้งไฟใส่น้ำมัน เมื่อร้อนได้ที่ก็เอาปลาดุกลงทอดให้เหลืองกรอบ นำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ซอยหอมแดงตามยาว บุบพริกขี้หนูพอแตก ใส่มะม่วงดิบซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมดูให้ออกรส เผ็ด เค็ม เผ็ด นำเครื่องทั้งหมดนี้มาราดบนปลาดุกฟูที่จัดใส่จานไว้โดยมีใบผักกาดหอมรองก้นจานอยู่โรยถั่วลิสงคั่วเป็็็นขั้นตอนสุดท้าย
 |
| ยำปลาดุกฟู |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น