ส่วนประกอบ
- ขาหมู 1 ขา
- ผักกาดดอง 3 ขีด
- ผงพะโล้(เลือกยี่ห้อดีๆ) 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน น้ำมันพืช น้ำตาลทราย น้ำปลา ผักชี พริกเหลือง น้ำส้มสายชู ข้าวสวย
- นำขาหมูไปเผาไฟ ขูดขนออกล้างให้สะอาด ใช้มีดเลาะกระดูกออกนำไปคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำหวานให้ทั่ว
- นำหม้อใส่น้ำตั้งบนเตา ใส่ขาหมูต้มให้เดือด โขลกรากผาักชี ำระเทียม พริกไทยให้ละเอียด
- นำกระทะตั้งบนเตา ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียม รากผักชีที่โขลกกับพริกไทยไฟ้ลงผัดใส่ผงพะโล้ลงผัดกับพริกไทยไว้ลงผัด ใส่ผงพะโล้ลงผัด ตักขึ้นใส่หม้อน้ำต้มขาหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่น้ำตาล เคี่ยวขาหมูไปเรื่อยจนเปื่อย ชิมรสดู รสด้วยน้ำปลก ใส่น้ำตาล เคี่ยวขาหมูไปเรื่อยๆ จนเปื่อย ชิมรสดู
- ผักกาดดอง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นบางๆ ต้มกับกระดูกหมูให้เปื่อยแล้วตักแต่ผักกาดดองใส่จานไฟ้
- โขลกพริกเหลืองกับกระเทียมพอละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชู และน้ำต้มสุกเล็กน้อยทำเป็นพริกน้ำส้ม
- ล้างผักชีเด็ดเป็นช่อเตียมไว้
- เมื่อจะรับประทาน หั่นขาหมูบางๆ ตามขวาง ตักข้าวหุงสุกแล้วใส่จานเรียงขาหมูบนข้าวราดด้วยน้ำต้มขาหมู โรยผักชีจัดผักกาดดองวางข้างจาน รับประทานกับพริกน้ำส้ม
 |
| ข้าวขาหมู จะมีใข่ด้วยก็ได้ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น