- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม
- ผักบุ้งจีน 1/2 กิโลกรัม
- ปลาหมึกสด 3 ขีด
- มันหมูแข็ง 1 ขีด
- เนื้อหมู 3 ขีด
- เลือดหมู 2 ชิ้น
- น้ำซุป(น้ำต้มกระดูกหมู) เต้าหู้ทอด ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวกรอบ กระเทียม พริกไทยป่น เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกดองน้ำส้ม
วิธีทำ
- นำน้ำซุใส่หม้อต้มให้เดือดล้างเนื้อหมูให้สะอาดใส่ในหม้อน้ำซุปจนกระทั่งหมูสุก ตักขึ้นใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นบางใหญ่
- ล้างผักบุ้งให้สะอาด เด็ดใบออกบ้าง หั่นเป็นท่อน
- ล้างปาหมึกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- เลือดหมูใช้ของหนักทับให้น้ำออกจนแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใี่เหลี่ยมไม่ใหญ่มาก เต้าหู้ทอดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ลูกชิ้นนำมาต้มพอสุกจัดใส่จาน เลือดหมูนำไปลวกพอสุกใส่จาน
- นำกระทะตั้งขึ้นบนเตา หั่นมันหมูแข็งเป็นชิ้นบางยาวเจียวให้การหมูกรอบ ตักกากหมูใส่ถ้วยเหลือน้ำมันไว้ ใส่กระเทียมเจียวพอเหลือง
- เต้าหู้ยี้ผสมกับซอสมะเขือเทศเทน้ำเดือดใส่ครึ่งถ้วย คนให้เข้ากัน
- นำหม้อใส่น้ำตั้งบนเตา ลวกผักบุ้งในน้ำเดือด เอาขึ้นใส่ชามแล้วลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ถ้วยตักกระเทียมเจียวใส่ ใส่เต้าหู้ยี้ น้ำปลา น้ำตาลทราย ลูกชิ้น เลือดหมู เต้าหู้ทอด ปลาหมึกลวกในน้ำเดือด ตักน้ำซุปใส่ ใส่เกี๊ยวกรอบ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามใจชอบ เช่นพริกดอง น้ำส้ม พริกไทย
 |
| เย็นตาโฟ เมนูอาหารที่ทุกคนต้องรู้จัก |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น