ส่วนประกอบ
- เนื้อหางจระเข้ (เนื้อวัวนุ่มติดมันไม่เหนียว) 500 กรัม
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น(เพิ่มได้ตามความชอบ) 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ(เพิ่มได้ถ้าชอบหวาน) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมใว้ใส่ในภาชนะคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็นำเนื้อลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใช้ไฟอ่อนกลบด้วยขี้เถ้า นำเนื้อที่คลุกแล้วลงไปย่างพยายาอย่าให้ข้าวคั่วไหม้เมือสุกจมีกลิ่นหอมของเข้าคั่วกับเนื้อ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ และกับผัก เช่น ถั่วฝักยาว โหระพา แตงกวา ผักกาดหอม เป็นต้นครับ
วิธีย่าง
นำเนื้อลงย่างไฟกลาง ๆ (้ถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้มันที่ติดเนื้อไหม้ เพราะมันทำให้ไฟลุกง่าย) เมือสุกมันจะมีสีเหลืองกรอบ เนื้อจะสุกนอกนุ่มในและมีกลิ่นหอม
วิธีเก็บเนื้อ
ควรใส่ในกล่องแล้วเก็บใว้ในช่องฟรีซสามารถเก็บใว้ได้นาน ข้อเสียเนื้อจะมีสีคล้ำ และถ้านำมาย่างอีกจะแห้งและหดตัว
ไม่มีความคิดเห็น :
แสดงความคิดเห็น