วันจันทร์

บะหมี่หมูแดง


ส่วนประกอบ


  • หมูเนื้อแดง(ติดมันเล็กน้อย)               500        กรัม
  • ผงหมูแดงปรุงสำเร็จ                            1          ซอง
  • น้ำมันงา                                               2          ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน                                                1          ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับหยาบ                                1          ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง                                                    1          ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียว                                       1         ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันกระเทียมเจียว                            1/2        ช้อนโต๊ะ
  • ผักกวางตุ้งหั่นท่อนสั้น                          1          ต้น
  • ต้นหอมผักชีซอย                                  1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำหมูเนื้อแดงมาล้างให้สะอาด หมักกับผงปรุงรสหมูเนื้อแดง รวมกับ กระเทียมสับหยาบ น้ำมันงา น้ำผึ้ง เหล้าจีน ผสมน้ำหมักให้เข้ากันกับเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
  2. พอหมักได้ที่แล้วนำหมู ย่างด้วยไฟกลาง ขณะที่ย่างพรมด้วยน้ำหมักหมูไปด้วย ย่างพอให้ข้างในสุกฉ่ำน้ำ ผิวข้างนอกพอเกรียมสวย พักไว้ หลังจากนั้นแล่หมูเป็นชิ้นบางๆไม่ต้องบางมากเกินไป
  3. ลวกผักกวางตุ้งในน้ำเดือดจัดใส่ชาม พักไว้
  4. ลวกบะหมี่ในน้ำเดือดจัด พอสุกตักขึ้นผ่านน้ำเย็น สงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหาชามอีกใบใส่บะหมี่ แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไป คลุกให้เข้ากัน เทใส่ชามผัก
  5. จัดหมูแดงวางบนบะหมี่โรยต้นหอม ผักชี ปรุงรรส ตามชอบ
หมูแดงไช้ทำก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวหมูแดงก็ได้